Arroz con Pollo al Estilo Carson Life

por Tiffany Colorado febrero 14, 2018

El arroz con pollo es un clásico de la comida Latina pero en sus preparaciones tradicionales puede llegar a ser un gran enemigo de nuestras metas de peso. Eso no quiere decir que tengas que dejar de comerlo; con un par de ajustes sencillos lo puedes incorporar a tu dieta sin problemas.

3 1/2 lbs de pollo, troceado
3 tazas de arroz integral
3 1/2 tazas de agua 1/2 de taza de sofrito (1/4 de cebolla, pimiento verde, picados y 3 dientes de ajo molido)
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sazonador que contenga culantro y achiote
2 oz de salsa de tomate natural
Spray para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto

Condimenta el pollo con con sal y pimienta, deja en la nevera hasta el momento de cocinar. Dora el pollo en un sartén por 5 minutos. Agrega el sofrito, sazonador, salsa de tomate, comino y sofríe por 4 minutos a fuego bajo. Cuando el arroz este cocido muévelo y agrégale el pollo. Tápalo y deja cocinar por 20 minutos más. (Para 6 porciones - Almuerzo)